約定管轄的成立，管轄地是要和合同相對人、合同履行地、合同簽約地四個方面有一個方面有關系才行。如果你合同相對人、合同履行地、合同簽約地都和國內無關，國內的法院不會給你立案。

不同情況不同公司收費高低很正常啊

選一個跟品名比較符合的就可以

不一定要雇香港本地員工的，香港公司可以離岸經營。