香港公司向內地支付利息時，涉及的稅務處理主要依據(jù)《內地和香港特別行政區(qū)關于對所得避免雙重征稅和防止偷漏稅的安排》（以下簡稱《安排》）以及內地的相關稅法規(guī)定。以下是對該問題的詳細解答：

一、基本稅務原則
避免雙重征稅：根據(jù)《安排》，香港和內地會采取措施避免對同一筆收入雙重征稅。
源泉扣繳：一般情況下，非居民企業(yè)從境內取得的所得，實行源泉扣繳，以支付人為扣繳義務人。
二、具體稅務處理
稅率確定

根據(jù)《安排》的相關規(guī)定，香港公司從內地取得的利息收入，通常可以按照7%的稅率在內地繳納企業(yè)所得稅。這一稅率是考慮了避免雙重征稅原則后確定的優(yōu)惠稅率。
需要注意的是，具體的稅率可能受到多種因素的影響，如投資主體、被投資對象、投資期限以及投資路徑等。
扣繳義務人

內地公司作為支付方，有責任在支付利息時代扣代繳相應的企業(yè)所得稅。
稅務申報與繳納

香港公司應在收到利息收入后，及時與內地扣繳義務人溝通確認稅務處理情況。
內地扣繳義務人需按照稅法規(guī)定，在扣繳稅款后向稅務機關申報并繳納稅款。
三、特殊情況與豁免
如果香港公司符合《安排》中的特定條件，如作為股息受益人且持有內地公司一定比例的股份，可能可以享受更低的預提所得稅稅率。但這種情況較為特殊，需要具體分析。
另外，如果香港公司能夠證明其在內地的利息收入屬于離岸收入，并且符合香港稅法的相關規(guī)定，那么這部分收入在香港可能無需繳稅。但這并不影響其在內地按照稅法規(guī)定繳納企業(yè)所得稅。
四、注意事項
及時了解稅法變動：由于稅法政策可能隨時變動，香港公司應密切關注相關稅法政策的最新動態(tài)。
與專業(yè)機構合作：為確保稅務處理的準確性和合規(guī)性，建議香港公司與專業(yè)的稅務機構或律師事務所合作，尋求專業(yè)的稅務咨詢和服務。
保留相關憑證：香港公司應妥善保留與利息收入相關的所有憑證和文件，以便在需要時向稅務機關提供證明。
綜上所述，香港公司向內地支付利息時涉及的稅務處理相對復雜，需要綜合考慮多方面的因素。因此，在實際操作中，建議香港公司尋求專業(yè)的稅務咨詢和服務以確保合規(guī)性。